9th Laohan Sichuan-chongqing Jianghu Cai

9th Laohan Sichuan-chongqing Jianghu Cai

Food & Beverages Related · Minhang, Shanghai
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DIANPING
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About

在川渝地带,父母这一辈大多有好几个兄弟姐妹,儿辈对父亲,叔叔,姑姑都以“老汉儿”称谓。父亲排行老九,以杀猪办酒席养家糊口,一手地道纯正的厨艺至今让我记忆犹新。 父亲言语不多,但总是重复着让人听了起老茧的话:川菜不能忘本,传统不能乱改,原料调料不合格,不要做出去丢人。 从小立志做厨师,长大后读书不力,居然梦想成真了。从业20年,父亲的话时刻在鞭策我——不忘初心,牢记川菜老手艺的传承,坚守一个手艺人的匠心。 九老汉川渝江湖菜守正出新,精益求精

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Ratings & Reviews

4.7
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去吃过好几次了,刚好又去那边办事,就约了同事一起,点了个肥肠鱼套餐(之前吃那个翘嘴比较多),很大一盆,味道还不错,就是肥肠偏少了点,我比较重口味爱吃肥肠;土豆丝每次去必点啊,量大味道好,我同事说不是因为下午有事就把那些打包了[笑哭][笑哭]还有个豆腐不辣也不错!黑色衣服服务员不知道是不是老板娘,很厉害基本一个人服务的,而且态度很好,同时能照顾好几桌,给赞给赞!
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dy**25
3 months ago
两个人的套餐分量很足,三个人都吃不完。 店面离公交站稍微有点距离。 「老汉霸道沸腾肥肠鱼」鱼肉很嫩,肥肠也挺多,还有非常多的配菜,味道稍微有点辣,但是送了冰粉,解辣挺好的。 「农家石锅豆腐」里面放了火腿很鲜,豆腐也挺好吃的。
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am****11
3 months ago
霸王餐抽中的这家川菜馆,就是乘车特别的不方便,走了很久才到,上菜速度还算挺快。 泡菜里的萝卜不是脆脆的口感,有点酥酥的,很好吃,酸辣爽口。 口水鸡分量很足,味道也很符合上海人的口感。 酸辣土豆丝好大一盆多到吃不掉,中规中矩。 肥肠鱼-重点推荐。喜欢吃肥肠的可以试试这道菜,很入味,肥肠洗的很干净,鱼片也很嫩,分量也很足,里面还有很多配菜,他们家没用传统的金针菇和豆芽,用的是白玉菇,也是一绝。 忘记了石锅豆腐,唯一不辣的菜,没有豆腥气,放了蘑菇吊鲜味。 服务也很好。
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甜恬**
4 months ago

Good to Know

Free Wi-Fi
Accepts Credit Cards
Delivery
Outdoor Dining
Smoking Allowed
High Chairs
Accepts Reservations
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Large Tables
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