闽佳鲜创始人，在上海打拼多年，却一直思念家乡美食：沙茶面，遍访各地，却一直未求得记忆中的味道，毅然决定全身心投入创立一个正宗闽南味品牌，故有了上海首家闽南小店“闽佳鲜”，在2021年正式上线、鲜声夺人 沙茶面，以其闽南独特的风味和丰富的口感而备受青睐，以其浓郁的香味和独特的酱料而备受推崇。正宗的厦门沙茶面，必须选取鲜活海鲜为原料，先杀现做，才能真正还原沙茶面的真正“鲜”味道。 ​现阶段餐饮行业大多餐厅用的食材都是冰鲜或者都是预制菜，半成品，既然要把鲜做到极致，那就是鲜活海鲜，现捞现煮，大酒店的食材，小饭店的价格，闽佳鲜的宗旨就是希望大家吃得健康，吃得新鲜！