官塘合興牛肉火锅，源自1988。在潮州官塘镇拥有自家牛宰场，前身于潮州市西新官塘阿贤牛肉档。合興牛肉一向坚持追求卓越品质，从养牛，选牛，到屠宰，上桌，高度重视服务质量和严格控制食品卫生标准，从街坊四 邻的高度认可，到可以接受五湖四海食客的品鉴，严格的质量管控让门店开业至今人气都非常火爆。于牌坊街义井市场内转型为牛肉火锅，也是为了踏踏实实做潮汕美食，让更多消费者享受美食的同时领略潮汕的文化。为了 完整的保留牛肉的“鲜”，一直秉承着每天鲜宰牛肉，3小时内上桌，决不用隔夜冷冻牛肉。