每次来渭南都特别怀念小时候吃过的旋面。那时菜市场有一家，整顿后没有了。前些年知道育红路有一家，但逢年过节回去，老板就关门了。现在可好，新盛路开了一家，终于以解相思之苦。 小店应该是夫妻店，主营旋面和饸络。分别点了荞面和麦面，一碗很实在，份量不少，吃完特别顶饱！白的「麦面旋面」^比黑的「荞面旋面」^更筋道，有嚼头，不易断。做法很简单，就是调料汁，大油拌些韭菜，香很！不过汁子偏少，有点干，辣子也有些辣。 合阳和澄县都有踅面，和烙面一样都是烙饼切丝，不过烙面更细，是浇汤的吃法，旋面是粗切干拌。都是方便小吃，却又不同于擀面皮那种凉调，旋面是热乎的。