一句话总结：称得上“好店”，与金沙厅不相上下，米其林二星水平上可下可，浮动空间较大。 虽然轮胎一直说“只评菜不评环境与服务”，但不得不说，植物园的环境确实加分不少。 菜品方面，整体表现值得肯定。腌白菜炒和牛在火候和技法上出众，尤其是用胸口先煸的处理，明显提升了完成度。芥菜拌海蜇在调味层上功力深厚，海蜇头选材上乘，椒麻的力度拿捏极为精准，味觉节奏优秀，比例不用再调了。鱼圆与预期基本相符，梅干菜焗鳗鱼挺家常的，但更干香、更甜。 每道菜，好吃且合理对于轮胎店是基本的。所以重点说说其他的。 风土叙事表达是如院较为突出的亮点，也是轮胎评级中的加分项。餐厅能在“好吃且合理”的基础上，加入主厨自己的文化观点，并善于通过叙事加以呈现，这在国内并不多见。无论是七十余次推敲打磨的醋鱼，还是“在猪皮上剁鱼”的“创新”，可能在普通人看来“你说了我也能想到”，但做到极致、形成记忆点，就变成了餐饮艺术的一部分。像具有在地性的酱瓜、海蜇、鸡毛菜、三相藕（也可能是我会点菜），以及后续的点茶技艺，都将风土与体验融合。整个用餐过程能让食客真正体会到餐厅的文化表达，至于能否真正“读懂”，那是食客本身水平差异。这一层面的表达是如院值得肯定的加分项。当然未来这套菜单的研发过程与创新如果可以形成方法论，能成为体系、走向蓬勃，也许三星并非遥不可及，只是宋文化的饮食有没有那么博大精深还存疑。 菜单设计个人认为十分遗憾（电子版6-250629）。文字部分缺乏美感，页面留白十分不足，中英混排影响视觉动线。建议要么中英文分开制作双语菜单，要么控制字号，突出中文主次，英文仅作注释，title字号也应再减小，删去不必要文字，整体重构视觉节奏。1680元套餐建议拿出来自成一纸，提升辨识度。 细节方面，比如拌海蜇后应更换筷子，避免椒麻汁影响下一道菜，这类服务细节还有提升空间。

小高的服务太棒了！ 每次来杭州看亲戚都会来如院，如院一如既往地好吃。这次特别的闪光点是服务我们包房的小高，她对自己餐厅的自信与热情、对美食的向往和喜爱让我们对杭州餐饮业的新生代有了更高的信心和期望。

位置：在植物园内，车子跟着邀请函里的视频指示过来就行 服务：小高（Gina）服务的一级棒，不仅讲解食材，还跟我们互动，考虑到奶奶年纪大了还提高了音量，无比赞 「杭州翡翠斩鱼圆」小青豆入口有一丝甘甜，搭配鱼圆一起非常鲜美入味。 「醉鹅肝牛排」50度低温慢烤的牛肉配上鹅肝“雪”，入口即化，回味无穷 「炝拌渤海湾海蜇」脆爽多汁 「千岛鱼籽酱茶叶蛋」「泡椒百合贵妃贝」「海胆小溪鱼」「蒜蓉葵香鸡」冷菜都很棒，摆盘及味道都不错