民以食为天，食材好的品质和处理方式是我们的主旨 同样品质的食材以不同的处理方式去处理，食客一定会支持地道、好吃 同样的处理方式处理不同品质的相同食材，食客一定会选择新鲜、干净 比起肉质松散的三黄鸡，我们更中意紧实不柴有弹性的窑鸡，每天下午师傅自己持刀认真分解，比起比较火爆的奥尔良腌制口味，我们也更追求食材原本的味道，烤炙时我们只刷贵州特有的酱油和我们自己炼制的鸡油