很好吃 欢迎大家都来试试

芒果拼盘味道很神奇～意面也好吃，环境布置很美圣诞气息浓，下次还来～

“三小鸟”是一家纯正的牙买加餐厅，它甚至可以算作国内加勒比餐厅的顶流。毕竟，国内的北美餐厅通常都属于美加墨三国，加勒比十三国餐厅屈指可数。 店名“三小鸟”很有牙买加风格，显然是在致敬牙买加雷鬼教父 Bob Marley 的同名歌曲。 这是他家位于番禺的总店。由于生意不错，他家最近在天河林和西地铁站附近开出一个分店。 店面设计很有质感，大面积的复古墨绿搭配原木色，既呼应了热带雨林的自然感，又有一种沉稳的格調。 「牙买加烤鸡」 这道菜源自 17 世纪牙买加的“逃亡黑奴” ，当初他们为了在山林里隐藏行踪而发明的无烟慢烤鸡，如今成了世界级的街头美食。 不懂的人可能会觉得鸡肉表皮焦黑是“烤糊了”，其实这些“Bark” (焦壳)才是 Jerk（牙买加传统烹饪方式）的灵魂。它是糖分、香料在长时间烟熏下形成的焦糖化反应。 烤鸡能吃出明显的烟熏味、微甜味，鸡肉内部保留了汁水，并且由于低温慢烤而保持极高的嫩度。 烧烤蘸酱的辣度不高、甜度较高，貌似跟原版略有差别。我估计，这是为了广州小孩子而做的改良。毕竟，除了我以外，店里其他食客都是带小孩的家庭，所有小孩都超爱他家烤鸡。 「CallalooSoup绿子汤」 这是特立尼达和多巴哥的国菜Callaloo，卖相可能有点像“黑暗料理”，非常值得尝试。 这道汤入口极其顺滑，甚至有点粘稠，这是秋葵的功劳。基底则是芋头叶打成的泥，混合了浓郁的椰奶香。喝起来温润、绵密，有一种植物的野性与油脂的细腻混合的奇妙口感。 「牙买加焖豆饭」 米饭和红腰豆是用椰浆煮的，带有淡淡的甜味和奶香。 在牙买加文化里，这是周日晚餐桌上不可或缺的主角，但吃起来就是日常家庭主食的味道，必须搭配其他菜式。