挑了几家杜龙，最后选了他家，好像之前叫海尔，开了好几年了，发圈之后让本地朋友认出来了。。。 杜龙有小的，但是也建议至少俩人来吃，出肉量很大。这东西处理起来比较麻烦，都是些小的软刺，需要在肉上打很细的花刀把刺斩断，最后煮熟之后很漂亮。味道怎么说呢，口感是很棒的，比一般的鳝鱼要更紧致一些，皮脆弹微有胶质，注意涮的时间不要太长，不然皮的口感就没有了。口味上，略有一点土腥味，建议沾三丝料汁吃，沾过之后一点点腥味都没有了，好神奇。。。 鸟肉相当对劲，肉质相当紧实，但不塞牙，味道很甜，这个甜味一出来就知道这个原材料不一般了，货真价实，好吃 可惜就是人太少了，下次来多带点人吃点好货

【老胡食苑·杜龙鱼食记】 初尝老胡食苑的招牌杜龙鱼，便被这道菜的精妙工艺彻底征服。上桌时整条鱼盘踞如游龙，刀工极考究——鱼肉被剔成细密凤尾花刀，浸在琥珀色的秘制酱汁中蒸至微卷，形似绽放的鳞片。入口瞬间惊艳，鱼肉细腻弹牙，舌尖能触到肌理分明的纤维感，却无半分土腥气。酱汁以黄酒与豉油为基底，调入微辛的胡椒与甘润的冰糖，既锁住鱼鲜又赋予层次分明的咸鲜回甘。最难得的是鱼骨处理，厨师精准保留软骨的脆爽，细刺尽除，蘸着盘底浓醇的汤汁送入口，满嘴皆是河鲜的灵动本味。这道菜将火候、刀工与调味平衡得堪称教科书级，值得专程为它而来。

这家开了好多年的店，老店新开，老爸常带我们全家来吃。环境干净了不少，但味道还是记忆里的老样子。 红焖系列：是全家最爱，汤汁浓稠鲜香，肉炖得软烂入味，特别香，里面的土豆都好吃 椒盐炸物：这次试了椒盐炸，意外的好吃！外皮酥脆，椒盐味够正，下酒一流 火锅：食材新鲜，品质好 🥜 免费小菜也用心，咸菜爽口，花生炸得香脆，等菜时就能吃掉半碟