西北区域的凉皮也是各具特色，甘肃酿皮也算有特色的一支，西北凉皮融合做的最好的是新疆派，你可以在一家凉皮店里同时吃到，米皮，擀面皮，高旦面，牛筋面，薄凉皮，汤的，干拌的一锅烩。甘肃的凉皮店相对纯粹，辣椒油也极具当地特色。[微笑]

马老太高担酿皮在武都路上，店里不大但是收拾的很干净，主营有高担酿皮，水洗酿皮，面筋，元宵，炒凉粉，粽子，油果子，酸奶…品种挺多，我最喜欢的是高担酿皮，芝麻酱味道很香，给外地的家人带过好多次都说好吃😋，元宵皮薄馅大口感不足，炒凉的凉粉有欠缺，可能是锅在外面盛放的原因，不太热。价格可以看图三，都不贵。

小门脸、连锁店，不能堂食，只能打包的。 凉皮我更爱吃她家水洗的，口感特别滑溜而筋道。高担面皮调料里多了芝麻酱，香味更浓郁了。 甜胚子分量特别足，满满当当一碗，一份我就吃饱了；酸奶也是纯手工制作，好吃。 买了几样，一大袋，三十多元。甘肃的物价真是挺好的！