达佬品牌的成立与品牌创始人阿军的人生励志经历息息相关。阿军是在上世纪80年代末几经辗转来到广州，下火车后，阿军身上的钱已经所剩无几。误打误撞的他来到了广州越秀区一家街边牛杂店的门口，好心老板收留了阿军 阿军从后厨打杂到后期的烹饪制作整整学习了十年的时间。而后在广州成功的自营一家专卖牛腩牛杂煲的路边摊，味道得到了众多街坊邻居认可，在广州的这些日子里，阿军结婚生子，随着时间的推移，阿军非常想念故土 所以在2022年毅然决然带着家人和炉火纯青的煲艺回到了西安，在一年之中，阿军先后于莲湖区、新城区、未央区开设三家分公司，门店集港式打边炉牛腩牛杂煲和广式小吃为主流产品。