据说是盘龙鳝的发源地，鳝鱼不放血整体炸制，然后翻炒，够麻够辣，这样能遮挡土腥味。味道不错，其他热调豆腐也不错。

来发源地吃大名鼎鼎的盘龙鳝 推荐: 「正宗盘龙鳝」98一斤，两斤起点(感觉是统一价)。鳝鱼个头大。整个鳝鱼不去内脏直接炸制以后翻炒的，味型类似于麻味更突出的辣子鸡。好吃，爱吃，感觉会很下酒。 一般: 「热豆腐」万万没想到，蘸料看着是麻酱，实际上是调制的，很辣。

作为一个南方人，这是久闻大名的盘龙鳝，终于品尝到了。从麻辣配菜里抽出一直盘龙鳝，清理出内脏，咬上一口，浓郁麻辣的口感，入口直接从舌尖抵达你的全身。黄鳝没有放血，据说营养价值会更高呢。总体评价就是麻辣过瘾。