同安名吃“鸭滚蛋”，又名原味鸭，和同安猪头排齐名的平民料理。这两年来很火🔥，基本每家本地餐馆都会有的一道菜。 鸭子用麻油姜爆香，加入料酒和一点儿生抽去腥提味。放入锅里，再加入切成小段的甘蔗，绿皮鸭蛋8颗，一起煲熟。香气四溢，鸭肉紧实，吃的鸭肉本身甜味。配酒下饭都很棒，鸭蛋也很香～ 到同安的人，别忘记试试！

【猪头排】去皮未剔肉的大猪头，切成块状，用生姜爆炒，加点🌶️，有点辣味，真是下酒的好东西。 【米血鸭】鸭肉加米血熬煮出来，很香，也是下酒的好料！ 【肝炒扁豆】这么叫是因为不知道是猪肝还是鸭肝，忘记问老板了，味道不错 【大蒜炒豆干】 为数不多的几个菜，都写在墙上，忘记拍照了，下次再去拍[偷笑] 他们家还有外卖配送，下次夜宵可以考虑一下[愉快]