Sanyu Zhuyuan (Guangqumen Branch)

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Residential Quarter · Dongcheng, Beijing

About

黄派川菜是川菜的重要分支之一,它以鲜香浓郁、口味独到、烹饪技巧纯熟而著称,是川菜烹饪文化的重要组成部分。三俞竹苑厨师长为黄派川菜第五代传承人,立志于保护并传承这一独特的烹饪文化遗产。 三俞竹苑注重黄派川菜技艺的正宗传承与创新性发展相结合。正宗传承是为了保证传统的味道和烹饪技巧不失真,而创新性发展则可以让黄派川菜更好地适应当今消费者的需求。 我们的黑豆花水煮鱼选材用料十分考究,鱼和豆花均为原产地直发直运,活鱼现杀现做。主推的鳙鱼可以一鱼两吃,可以一半做特色的黑豆花水煮鱼,另一半做四川传统得姜丝清蒸,力求最大限度体验食材多样性,展现川味魅力

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Ratings & Reviews

4.6
(2,374)
好友邀约在三俞竹苑菜馆小聚,乘电梯至二楼,菜馆干净清新,服务热情我去了卫生间,有个细节做的特别好,提供延展服务(内容见下图)这贴心。 菜品不负众望,好吃[强][强][强] 麻酱凤尾:这道菜以其清爽的口感和浓郁的麻酱风味受到喜爱。凤尾鲜嫩,麻酱调制得恰到好处,既不过于浓稠也不过于稀薄,能均匀地包裹住每一片凤尾,为蔬菜增添了丰富的滋味。 辣子鸡:鸡肉外酥里嫩,辣味十足。辣椒的香气充分渗透到鸡肉中,每一口都能感受到香辣的刺激。鸡肉切块大小适中,炸制的火候掌握得好,使得鸡肉既保持了水分又有酥脆的口感。 蜜汁云豆(点了2份)煮得软糯,蜜汁的甜度适中,不会过于甜腻,保留了云豆本身的清香。这道菜作为一道甜品或配菜,都能很好地调节口味。 毛血旺:食材丰富,有鸭血、毛肚、午餐肉等多种食材,红油汤底香辣浓郁,非常开胃。各类食材的口感搭配得当,鸭血鲜嫩,毛肚脆爽。 粉蒸排骨:排骨肉质鲜嫩多汁,米粉包裹均匀,蒸制后的香味浓郁。调料的味道融入到排骨中,使其具有独特的风味。 回锅肉:肉片肥瘦相间,炒制得恰到好处,色泽红亮。配菜的选择和搭配合理,豆瓣酱的香味浓郁,为这道菜增添了丰富的口味层次。 豆花鸡肉:豆花滑嫩,鸡肉鲜嫩,两者的搭配新颖独特。汤汁的味道浓郁,能够很好地融合豆花和鸡肉的味道,使其相互衬托。 手工麻团:外酥里嫩,香甜可口,芝麻的香气浓郁。咬上一口,糯米的软糯和白糖的甜蜜在口中融合,让人回味无穷。 十几个好友小聚,所有的菜一扫而光。
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D**
4 months ago
[薄荷]环境: 门店超级好找!门头大气敞亮,直接电梯上楼就可以找到哈! [服务铃]服务: 服务员也非常热情推荐菜品! 「回味樟茶鸭」果然名不虚传!鸭肉细腻,鸭皮酥脆!含有淡淡的茶香 「风味担担面」担担面也真的很地方特色,超级好吃很香,还可以做不辣的,也不逊色!
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灯火**一时
4 months ago
点了江团鱼和水煮牛肉,口味比较一般。水煮鱼鱼肉松散,肥腻感,鱼肉外面粉感很重,可能是裹粉没有充分吸收;配菜豆芽、藕片没有煮熟,很重的豆生味,整体上在水煮鱼专门店里口味算次的….环境还行
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冯笑**笑
4 months ago

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