黄派川菜是川菜的重要分支之一，它以鲜香浓郁、口味独到、烹饪技巧纯熟而著称，是川菜烹饪文化的重要组成部分。三俞竹苑厨师长为黄派川菜第五代传承人，立志于保护并传承这一独特的烹饪文化遗产。 三俞竹苑注重黄派川菜技艺的正宗传承与创新性发展相结合。正宗传承是为了保证传统的味道和烹饪技巧不失真，而创新性发展则可以让黄派川菜更好地适应当今消费者的需求。 我们的黑豆花水煮鱼选材用料十分考究，鱼和豆花均为原产地直发直运，活鱼现杀现做。主推的鳙鱼可以一鱼两吃，可以一半做特色的黑豆花水煮鱼，另一半做四川传统得姜丝清蒸，力求最大限度体验食材多样性，展现川味魅力