醉巴江火锅创立于2023年，创始人老廖自己经营着一家屠场，深耕火锅供应链行业数十载，也是江派火锅的开创者。作为一家江派火锅，自开业以来，就以亲切自然的服务和更鲜更高品质的菜品得广大顾客认可。 创始人拥有数十年供应链经验，自有屠场。可以做到品质从源头把控，把菜品做到极致新鲜；店内就餐可体验到如家人朋友般的服务。靠着创始人自有的屠场和独特的服务体系，江派火锅理念应运而生。 沉淀几十载，创始人一直秉承着对火锅超乎常人的热爱，从对食材的新鲜程度，到锅底味道，再到每一个服务细节和餐厅环境，都有严格的把控。传承重庆火锅，传承山城文化，传承江派火锅理念，这也是创始人的初心。