褚公老卤面馆,扎根南京,以一碗浓香老卤面俘获无数食客的胃与心。创始人曾师从金陵名厨,将传统卤方反复锤炼,终成一锅醇厚鲜香的老卤——每日现熬汤底,佐以香料,文火慢炖6小时,卤汁挂壁、回味悠长。 招牌大肉面选用三肥七瘦五花肉,卤至酥烂入味;大排面裹着金黄酥壳,肉质厚实弹牙;老南京烧卖糯米油润、鸭油飘香,搭配现蒸汤包一咬爆汁。鸭血粉丝汤更是镇店之宝,每日新鲜鸭杂与老卤共舞,粉丝吸饱汤汁 如今我们还是坚守“老卤不过夜,浇头当日鲜”,同时也不断创新——推出小份组合装满足年轻人尝鲜需求,外卖包装复热依旧风味十足。这间用卤香写日记的老面馆,正用热腾腾的碗盏,继续讲述着南京人的市井故事。
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