这家店的口感就像到了贵州的感觉，带皮黄牛肉 带皮gou 肉，沾水（酱料）和凉拌折耳根叫老板一定要按家乡吃法做，把肉往沾水一搅 整个灵魂就出来了，再来一口折耳根，爽啊！喜欢吃贵州菜的朋友，来了淮安不要错过！

牛羊肉都是带皮的薄片，非常好吃，汤也是原汤，还有薄荷，调味料也是老板自己调的，整体是ok的。