开封灌汤包，追根溯源，始于北宋年间七十二正店之一的王楼，后来宋因战乱迁都南宋，也带去了很多中原的烹饪技法，改良后也成了江南地区的名吃。所以，灌汤包其实就是中原地区的传统小吃。 那么来开封，灌汤包自然是必吃项。 不过这次没有追名店，凭眼缘在酒店附近寻得一家十年老店，店里只做灌汤包，外加一些豆浆，银耳羹之类的例汤。 初次品尝，肯定要选传统鲜肉的。灌汤包的特点决定了，必须现包现做，所以要等十几分钟。热包上桌，一眼选对了，完全符合先开窗，再喝汤，满口香的状态。 开封传统灌汤包的精髓是馅料，不是皮，这家汤汁醇厚，肉馅细腻，不次于任何大店的出品，这就是小店的魅力，专注，好吃。 这家小店的位置就在清明上河园端门附近，想吃这一口的，不必舍近求远了。 好吃无雷，强烈推荐。