如果说煎饼是北方的主食之魂，那么徐州菜煎饼则是这种粗犷灵魂最富生命力的一次绽放。它颠覆了煎饼的“配角”身份。 远远就能闻到铁鏊子上新麦烘烤出的焦香。一张硕大筋道的杂粮煎饼，包裹着近乎奢侈的、十几种自选时蔬——粉条、韭菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋……在鏊子上被压烤得滋滋作响。出炉时外皮金黄酥脆，咬下第一口的“咔嚓”声是极致的听觉诱惑。内里却是湿润柔软的，蔬菜的清香与咸鲜的酱汁完美融合，口感层次无比丰富。 它不像精致点心，而是一份踏实的馈赠——捧在手里滚烫、厚实，是平民智慧的集大成者。那份混杂着锅气的温暖与满足，足以慰藉整个秋冬的寒风。这不仅是小吃，更是徐州人热情与实在的性格写照。

南京｜我看看什么煎饼卖我15块钱！ 好喜欢菜煎饼，进去一看哎哟呵 给个小铁碗，蔬菜全自助哈 堆得高高的，现做等了一会儿 超级大的一张饼，对半切开分两份 都很大 当场吃脆脆的 很烫，要的微微辣 口味清淡 拎回去一定要敞口！不然就软了 推荐放金针菇和洋葱！很香！金针菇切得碎碎的，大蒜碎我也放了很多，不是很明显 总之香死了，吃撑 配的💰1.8的红枣枸杞豆浆微甜！好喝！

延龄巷的宝藏小店，菜煎饼是自己选菜，一个小碗随便装，有包菜，胡萝卜丝，豆皮，土豆丝，粉丝，韭菜，豆腐等等，吃多少装多少，一份煎饼大概要五到十分钟，虽然时间长，到时煎饼才出来非常脆，别人家是两张饼，他家是三张饼，所以一个饼挺大的，味道很好，老板人也很热情。