提及鲥鱼很多人会扯张爱玲，人生三大恨事，海棠无香，鲥鱼多刺，红楼未完。 而我只记得 “长江鲥鱼1996年至今，无捕获”。 鲥鱼这个种群的墓志铭刻在江阴外滩码头上，44号钢铁大字，刻着公地悲剧和无节制的口腹之欲 初夏时有，余月即无，故名鲥 脂肪蛋白质累积的最理想 洄游长江 肉质鲜美 古法红曲酿蒸鲥鱼： 鲥，守时，水中旅鸽，宿命，被捕捞。洄游长江的鲥鱼蛋白质和脂肪累积最理想，但养殖的东海的已够鲜美（当然也是种妥协），这家用的红曲酒酿，加上猪网油蒸2小时。鱼鳞油润，表层肉肥美似膏，里层则鲜美有质感，红曲用的妙，虽然初口品成了枸杞碎泥，丝毫不觉得鲥鱼刺多，没刺的鱼鲜不就成了烂肉一滩？我只觉得要是恼鲥鱼多刺，大抵是食客的矫情。 尚有桃花香气在，此中风味胜莼鲈。虽然不是三四月的光景，但这种做法，或者说鲥鱼本身，都是鲜到骨子里的。 五珍羹: 洪七公一直想偷吃没吃到的，便是这道，但你会觉得洪七公没啥必要。准确来说应该是五珍脍，细切肉也，生肉为脍。山珍海味飞禽走兽爬虫，五味入羹，味型层峦，口感叠嶂，固然鲜美，静锅打芡，白醋增香。 冷碟里出彩的是老法太湖活炝虾，白虾，壳薄须软，甘甜细腻，最适合活呛，因为汤汁入味快，登不上些许时候便成了，一口酒香料香便都冒头，好是开胃。 别的冷碟，芝士坚果焗南瓜，瓜甜酱甜，过了点，会腻，虾油鸡拼蛋正常出品，现鸡鸡味尚存，不错，海蜇皮则为常规。 云腿荷香钱江鳗：荷香做引子有点上虞地方菜的意味，云腿赋鲜，调料似无，但整体肉质香味醇厚，肉质也紧得俏丽。 白鲞毛豆六月黄：六月黄太瘦了，几近空壳，这道输在食材。 酱汁红焖牛小排：红焖牛及牛兄弟一直是一道谁都说不上正宗但普遍好吃的菜，软烂，香而不腻便是上乘，建议可以更贴近皖北做法，风味更足。 手剥虾仁宁鳝丝：江南风味入碟，炒制和食材都喜人。 金钩蛤蜊烩丝瓜：丝瓜，夏季餐桌精灵，本身回甘，配料不冲突便爽滑好吃，入口，夏韵就到。 韭香青椒螺蛳肉：螺蛳肉是小而鲜的代表，韭香就是螺蛳的绝配，毕竟疑是银河落九天，螺韭天。 整体装修带了点婉约，餐碟带了点宋韵，向上靠雅宴，但服务得精进部分细节。 对于这个价位来说总体非常不错，可前来。

意外的惊喜每个菜都好吃，出品也很出彩！特别推荐古法红酒曲酿鲥鱼，是历史做的最赞的完美！

口味很好 很赞(👍ᐛ) 值得推荐