满北京挂着山西刀削面招牌的馆子，其实有很多。 - 对于山西的刀削面来说，如果你只会点炖肉的或者牛肉的带汤带水的面🍜其实你根本也吃不出来谁家的好，谁家的不好，都是千篇一律。 - 原因其实很简单，那种面实际上就是白水煮完面之后，给你浇上肉汤，肉汤也一定不是馅做的，所以在锅里越咕嘟越有味儿，到最后就会发现其实吃谁家都一样，没有什么太大差别。 - 所以，真正能体现山西刀削面各家实力的，就是那些不带汤不带水的拌面炒面，那些都是现点现作的好坏，一口便能尝出来。 - 这一家的扁豆肉丝拌面，料很足，味很正，扁豆和肉丝都是用油干煸过的，很入味，尤其扁豆完全没有生豆角的味道。还是值得称赞的。 - 可以常来！

离家不远的一家小馆，适合晚上下班随便吃一口 [薄荷]环境： 环境比较差，主要是空调非常不给力，很热 [服务铃]服务： 家庭馆子，不太需要啥服务，也还行吧 点了一份「砂锅两掺」，味道还不错，有点微微辣，但是里面没有肉 卤蛋和豆干味道比较一般，不是传统山西的味道

[薄荷]环境： 很温馨一小店 面饭都有 砂锅面也不错 但是无肉，单点肉丸子也不错哦 [服务铃]服务： 服务不错，老板热情 比较卫生干净 味道不错，估计经典款更好吃 就在酒店边上，也方便停车的 「砂锅刀削面」好吃 微微辣 有海带丝哦。[狗头]