优缺点分明的贵州烙锅，体验有惊喜也有遗憾 作为烙锅爱好者，特意打卡了这家口碑不错的店，实际体验只能说中规中矩，有亮点但也有不少需要改进的地方。 先说值得肯定的点：食材还算新鲜，尤其是五花肉和土豆片，五花肉肥瘦均匀，煎到焦脆后油脂析出，搭配干碟辣椒面吃，香辣过瘾；土豆片薄厚适中，煎得外脆里糯，蘸上腐乳湿碟，口感还不错。店内烟火气很足，围炉而坐的氛围适合朋友小聚，人均价格也比较亲民，性价比不算低。 但缺点也同样明显：首先是火候把控问题，全程需要自己动手煎，店员忙到基本顾不上指导，新手很容易把食材煎糊，比如点的基围虾，部分煎得太久肉质变老，失去了鲜甜口感。其次是蘸料选择太少，只有干碟和基础湿碟两种，缺乏特色，辣椒面的香味也比较普通，没有让人眼前一亮的感觉。 另外，店内通风不太好，吃完身上的油烟味特别重，需要回家彻底清洗衣物。还有食材分量略偏少，素菜比如金针菇、韭菜给得不多，几个人没怎么夹就见底了。 总体来说，作为解馋的日常餐食还算合格，但如果是特意慕名而来，可能会有些失望。希望店家能在火候指导、蘸料丰富度和通风效果上多下功夫，改进后应该会是一家值得二刷的店。

念过往烙锅(闵行店)食材现切新鲜， 烙至焦脆喷香，秘制蘸水（含折耳根款）风味地道。环境整洁无重油烟，店员热情还会指导烤制。团购优惠性价比高，冰豆花解腻爽口。美中不足是部分热门菜品需等，店面不算宽敞。适合周边居民