粗野如重庆，实在没有一点架子，一个街角旮旯、一个防空洞子、一个塑料棚子，随便一块空地都可以变成一个火锅店。重庆火锅的辣让你一口忘不掉。第一口带着热油蘸上蒜泥油碟，用强烈的口味刺激你的味蕾。 赵九记重庆老火锅，保留最重庆火锅老油使用法，油水比例恰到好处。重庆的辣，不干不燥，不遮不掩，不喧宾夺主，让顾客在吃到火锅的每一口都能回味出食物最“清甜”的滋味。 内脏荤菜是赵九记的灵魂，从毛肚、鸭肠、到黄喉、百叶再到郡胗、腰片，滚烫红油激发一切美味。如果你不能接受重庆的辣，那鸳鸯锅即是最佳选择，形似八卦太极的鸳鸯锅，融合天下味、包含万物形。