菜品价格不合理，溢价严重。35一份，大的有7条，其他的全是超级小的，其他菜份量也很小，超级不推荐，超级避雷

评价一下老家的口味哈哈😃 香辣层次丰富，辣而不辛 沾益辣子鸡的辣味以“辣中有香、辣而不过”著称，不同于川渝的麻辣或湖南的直辣。其辣味来源于多种辣椒和香料的调配，如干辣椒、花椒、大蒜等，通过菜油与猪油的混合炒制，激发辣椒的香气而非单纯的刺激感。入口时辣味醇厚，回味悠长，即使不擅长吃辣的人也能接受。 肉质鲜嫩，外酥里嫩 选用当地散养的土鸡，尤其是短脚杆、自然啄食的品种，肉质紧实且富有弹性。烹饪过程中，鸡肉需先与辣椒、香料翻炒至水分收干，再焖煮入味，最终呈现外皮酥脆、内里鲜嫩的口感。部分厨师还会在翻炒时加入黄花菜、豆芽等辅料，进一步提鲜并平衡油腻感。 辅料与配菜的巧妙搭配 辣子鸡常配以苦菜汤、炸洋芋条、臭豆腐和豆花等小菜。苦菜汤清淡解辣，炸洋芋条酥脆可口，与辣子鸡的浓烈形成鲜明对比，既缓解辣味又丰富整体味觉体验。此外，店家会建议将剩余鸡肉带回家下面条，汤汁的余香可延续数日。 沾益辣子鸡自上世纪由龚氏家族推广后，逐渐成为滇菜的代表作之一。其制作工艺复杂，配方保密，甚至有“一菜成席”的说法。食客不仅能品尝辣味，还能感受到云南人“无辣不欢”的饮食文化，以及滇中地区对食材原味的尊重。 许多游客专程驱车几百公里前往沾益，只为体验这道“滇中一绝”。其名声甚至衍生出“不吃辣子鸡，白来彩云南”的俗语。尽管各地常见“正宗沾益辣子鸡”的招牌，但最受推崇的仍是沾益本地龚氏家族传承的老店，其辣子鸡被誉为“辣得舒服，吃得安逸”。 沾益辣子鸡以香辣醇厚、层次分明的口感为核心，辅以独特的烹饪技艺和地方文化加持，成为云南美食中不可错过的经典。若有机会到曲靖，搭配推荐的配菜品尝，更能完整感受其魅力。

「炸臭豆腐」臭豆子味，醇香，挺正宗的，滇味十足。