伊兴楼泡馍小炒在西安享有很高的声誉，根据搜索结果，伊兴楼是一家有着几十年历史的老店，位于西安市北郊凤城二路。老板王芳继承了父亲王如意的事业，王如意曾是西安著名泡馍馆“同盛祥”的成员。伊兴楼一直严格秉承传统制作工艺以及选料标准，并且在保持原有泡沫风味的基础上，研发出了“浓香型”和“清香型”等适合大众口味的泡馍。王芳在选料上严格把控，选用秦川牛和横山羊肉，坚持使用好的原料、工艺、味道和服务，赢得了良好的口碑。此外，伊兴楼还在不断创新，推出了可携带的泡馍，其口味与店内相似度高达90%以上。顾客对伊兴楼的评价普遍很高，每到中午和晚上，店内都客朋满座。伊兴楼坚持不盲目扩张，保持了对品质的追求和对传统美食的尊重。

来西安之前有个兄弟跟我说，吃泡馍不要去那些有名的大店，你就找了一些小馆子，小门脸儿，社区里头的小店。就很好吃，大馆子反而不行。 我没听劝。果然还是不可免俗的去洒金桥找了个老米家。咱就实话实说，太油了，我和儿子两个人吃一份儿都没吃下去。 今天回酒店的路上，我们俩遛弯儿，路过这家店。不知道为什么就觉得这家应该好吃。 果不其然，非常好，汤非常的浓，香，而且不油。肉也很好。吃的非常开心

乔麦小炒，还没吃过，尝一下。服务员介绍，说是粗粮。24元，每碗。味道中规中距。