油炸粑为四川内江民间流行的一种小吃，后来广泛流传于西南地区。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成鸡蛋大的小团，再包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料，然后压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色油饼。外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据《内江县誌》记载，油炸粑起源于清末朱家桥陈记美食店，行销至内江城内。后来陈姓后人到贵州开店，把油炸粑传到湘黔地区。

喜欢吃粑粑饼饼的我 看了哈大众点评的店 这家在隆昌还是哪里哦也有 很正宗嘛 就开车过来买 都是炸好的 可能才炸出来更好吃 椒盐味道 本来拿到起只买了一个 摸起来太硬了 我不喜欢 结果一入口 打包买了12个带走 里面的红豆咸口的 非常香 很好吃 推荐

解放前就有的内江名小吃，流传后世的，也就剩下板板桥油炸粑了。 文献记载，旧时的内江油炸粑是甜口，饭豆混以红糖，包上酒米（糯米）糍粑，菜油炸至深黄。又一流派为白味，配糯米豆汤饭食用。 时光荏苒，食客更迭，板板桥油炸粑名号犹在，做法上随着时代变化而进化。依然是糯米糍粑的油炸外壳，豆沙内馅改成咸口，椒盐风味。糍粑外壳焦脆香甜，豆沙内馅绵密油润，花椒香气与豆沙荤香相得益彰。可能比红糖馅好吃多了。难怪已经完全取代了旧式甜口。也不知道是哪位有才华的摊贩厨师，研究出这个佳偶天成的配方。 这家店开在去碑木的乡道上，招牌很醒目。比起城里的油炸粑大店，这边的粑粑尺寸相对纤小，因而更为焦香。每次经过都会买两个，豆香四溢，是儿时甜美的回忆。[调皮]