当下日料在食材货源拉不开太大差距的前提下，如何 留住日渐挑剔的客人们，成了料理长们的“新课题”。最近，我们就找到一家传统中饱含新意的日料新贵：80后日本料理长松野先生 鮨松野，低调落户于汾阳路3号的弄堂深处，隔一条街道外便是热闹的淮海中路，而这里却是十足的闹中取静。3月16日正式开张，便已吸引了一众日料食客注意。 松野先生曾于龙海寿司担当料理长5年，以扎实又创新的料理技艺折服了一众食客从食材选择到料理摆盘上，将传统日料与西方艺术等元素结合，创造出了颠覆传统印象的松野式Omakase料理。