千百年前的海上丝绸,打开了新的认知边界。在恒定的历史中,找到新生之道。新派是敬畏传统,站在闽派先辈所至的山峰之上,用新世界的方式,在新旧之间碰撞融合。 循闽派之道,调味存真,应食而变。吸纳、改良、融合、革新。以西方烹饪理解,闽馔西作。 将闽地山的气韵与海的灵动交汇一馔,渲染成静态的流动艺术,在闽都的历史底蕴里,绽开新时代的奇思妙想。