官塘佬牌子总店，现为顾客提供雅致的用餐环境，现重新装修升级已圆满完成。我们对品质，口味，刀工，服务的日复一日，年复一年，不断研磨，不断精进，凭借我们对菜品全心灌注与优秀的顾客用餐体验，成就潮州家喻户 晓的餐饮品牌。在明代，鱼生一肴被刘伯温写进《多能鄙事》一文中，他介绍了鱼生的制作方法:“鱼不拘大小， 以鲜活为上，去头尾、肚皮，薄切摊白纸上晾片时，细切为丝，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，杂以尘 柔、芥辣、 柔、芥辣、醋浇。 我国著名诗人:杜甫写下了有“无声 细下飞碎雪”“放箸未觉全盘空”的诗句来描写师傅高超的刀功和食客们争食的热烈场面。