甲鱼肉的外层会带有一种焦香的口感，这种焦香与甲鱼肉本身的鲜嫩形成鲜明对比。就像在品尝一道精心制作的美食，每一口都能感受到外皮的香脆与内里的嫩滑。 甲鱼的裙边在爆炒后，更是别具风味。裙边富含胶质，爆炒后入口弹嫩香滑，那种滑嫩的口感在舌尖上滑动，仿佛一场味蕾的舞蹈。