Yangshi Yudiguo

Yangshi Yudiguo

Local Special Food · Shushan, Hefei, Anhui
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DIANPING
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地锅之乡徐州,老人常说:给徐州人一个地锅,可以炖万物。 过去,在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。这是因为船上的条件有限,烹饪东西的时候往往并不是很方便。 渔民们就取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,还要贴满面饼,便产生了这种饭菜合一的烹调方法—“地锅菜”。在2023年杨氏第7代传人终于把正宗的徐州地锅带来了合肥!

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