經常說：菜式不貴多，貴精！ 今天晚上在平江頌的體驗就正正如此，中式與西式烹飪的交融，蘇州的味道，舌尖上純味蕾以及未來創新中菜的體驗！ 年輕有為！ 說的當然不是我，平江頌符師傅名聲響，聽了很久，一直未有體驗過，這一次美食團來，體驗了一個簡單直接的蘇州美味。每一道菜式都絕對可以用精彩來形容。 餐前小吃，松子火松酥饼，一口酥，芝麻香、酥皮鬆、雲腿油香潤，簡單直接，開胃的小吃！ 前菜 海胆蟹钳杯 - 有致敬，法國🇫🇷廚神前輩 joel Robuchon 的海膽啫喱，蘇州味道的創意，黃酒做啫喱，蟹鉗蟹腳，把大閘蟹的手手腳腳變成為主味，加上海膽鮮味，複雜又細緻，如果要我去評論這一道菜的唯一缺點，啫喱凍，如果可以變得更軟柔，入口感覺會更加滿足🥰🥰🥰 主菜 醉蟹三件子鸽吞翅 - 用蘇州傳統的三件子概念做清湯，混合粵式老菜的夾吞翅（仙鶴神針），在高級料理中創意雖然不是超前，但在執行上卻做到近乎完美的湯飲清鮮不濁，魚翅入味軟腍（在我的記憶中，很久很久沒有吃到這種質量的口感以及鮮味！） 鸡头米炒手剥虾仁 -吃到第一口的時候，我的心裏在想，現在不是最佳的季節也到這一種水平，假若在蘇州河蝦季節前來，味道又會怎樣，就是一種極期待的心，僅僅希望下一次再來！ 主厨堂炒蟹黄蟹肉炒花胶 - 當主廚堂煮示範的時候，開錄製了一個短視頻，笑說花胶像河粉一樣粗，蟹粉鮮味經過炒香之後，燒焦香氣四溢，鮮味同在。 甜品 秋日小巷

[米饭]口味：下午茶每一道都好吃，但个人觉得栗子慕斯最惊艳，因为正值蟹季，徽蟹斗这道真的很新奇，是很能接受的新味道 [薄荷]环境：特地提前预约的景观位，很舒服，看着窗景，疲惫消除了很多 [服务铃]服务：凯欣小姐姐的解说很详细，解说后再品味，真的有不一样的味蕾感受，服务也十分到位

11月下旬慕名来吃苏州的米其林，点了秋季套餐和餐前酒。位于观前街，进去是一个传统的苏式园林，非常雅致。菜品精致鲜美，吃得很愉快。可惜没有约到窗前的位置，不过稍微靠里一点也不错。服务也很贴心，下次来苏州要再来体验其他季节的时令菜。