“他们都喊我鸿姐！我是地道的重庆人，从小就喜欢吃火锅，每次吃完都巴适得很。但是巴适的锅底都得炒。”鸿姐叫自己老火锅，这是对祖辈技艺的坚守，更是对正宗重庆火锅的追求。 一锅底料需要30+道工序、翻炒3000+次、炒制3个小时，翻炒间，锅底的香气在方圆几百米外弥散开来。靠着这份炒料技术，鸿姐在上海的第一街边小店吸引无数食客前来打卡，创下过排队2000+的成绩。 用锅底香气吸引，用真材实料打动。“有些涮菜和材料必须用重庆的噻！锅底做得再好，涮菜太撇了也不得行。”靠着鸿姐这份执拗的坚守，一个又一个故事在沸腾的锅底前发生，— —人间烟火，生活如沸。