戴师傅，桐庐土菜开创者，资深土菜老炮，风雨四十载，退休后生活在桐庐。1993年，在杭州开甲天下农家菜，2004年创立戴记土菜馆。一经开张，生意火爆，座无虚席，吸引无数食客，引领了桐庐土菜在杭州的发展。 朱师傅2000年拜戴师傅为师，学习桐庐菜。二十多年间，始终坚守土菜这一领域。2022年春节，朱到师傅家拜年，谈起杭州桐庐土菜的现状，感叹其愈发偏离了传统的桐庐味道。戴师傅心中涌现一个念头： 重开一家食材正宗和口味地道的桐庐土菜馆。经过一年多的筹备，2023年钱二巷的饭店•桐庐土菜终于开门迎客。戴师傅负责在桐庐、淳安、开化等地寻觅采购食材，朱师则以主厨身主理门店，共同演绎土菜的传承与创新。