蔡记天山羊肉炉自2003年创立以来始终如一坚持追求严选内蒙羔羊搭配新疆天山传承工艺和秘制配方，以炭火慢熬做出古法匠心风味的羊肉炉，秉承专注鲜材，品质为先的态度，使汤底鲜甜回甘，是享受美食的好去处。 继承新疆天山的传统烹饪技艺，坚持砂锅与炭火慢煨出的烟火气，延续传统特色的古法羊肉炉，创门店年销量300000炉。炭火+砂锅的技艺做法源自80年代的广州街头，结合传统药膳和当地美食文化充满特色饮食风情。 二十年来，我们在全国有15家门店，未来将带着严选的初心、不断精进的工艺，努力实现目标：三年内以上海浙江为中心，将更多门店开至全国多地。让更多食客享受到食材好、味道正、传统古法特色的蔡记天山羊肉炉！