给饭不給餐具，态度还很差

红豆酒酿绝绝子，面也还可以

很多人都分不清潼关肉夹馍和腊汁肉夹馍，其实很好区分，光从饼就能区分开，脆到掉渣的就是潼关肉夹馍哦。不管是哪个，打馍和猪肉都非常有考究。 \\t 今天整理的是老潼关肉夹馍的做法，花了3.8k跟一个老师傅学的，需要的拿走就行。饼胚比较复杂，学会都能开店做生意了。 10 潼关馍的三个必备要素：分层、鼓起、掉渣。分层指馍的内部应该是死面的多层次状；鼓起指烘烤后的馍应该是鼓起来的，而非扁的；掉渣指馍在食用时 因馍脆和有条状花而产生掉落渣滓的酥脆现象。 В 小和面时加水分次加入，面打成絮状成团/后保份 到200下。 12 大面片要擀薄，一毫米以下。 12 刷油要均匀，且量大。 15 刻花处刷油少量，刻花信补刷油一遍。 16 分剂子大小均今吃收口密实、不漏气。 1 擀生面饼的时候力量适中，擀背面，采用十字擀法，普通擀廟棍操作即可。 18 生面饼办的气泡不要擀破，应避让。 19. 定奥时间不要太久，上色焦黄即可。 2谢咐间适当，当面饼烘烤至鼓起后，正面再烘 烤一分钟即可，必要时烤箱上火关闭，下火再烤一分钟后出炉。 21 成熟的、口感脆的饼需要表面烘烤至焦黄色，而非面团的白色。 22 大面片的擀制厚度约在 1 毫米以下，不可太厚。 23 面剂子一个100克，生面饼一个直径10公分到 12公分。 24 刻花面片长度应该是手中面卷长度的上5到2