卤煮火烧是北京夜宵的最佳选择，这家的是属于大肠派别的，肠壁厚，有嚼头。肠子洗的比较干净，肠油留下的不多，卤汤也是比较清爽，不肥，没有油腻的感觉。炸灌肠就没什么可说的，现在灌肠吃法都一样，切片直接炸，没有慢火煎的了。全是脆口儿。

自从清友园的卤煮火烧关门后，附近就没什么可口的卤煮了。前些日子驱车路过清友园，居然在紫光园旁边又开了一家。走进屋里，格局和原来的那家卤煮一样，原来老板又在另一处重新开张了。菜单未变，价格也没变，卤煮火烧还是老样子，火烧、肺头、小肠和豆干都比较入味，是我喜欢的味道。有机会还来！