清末明初的西关，是老广州城最富庶最繁荣的商业集中地。时年西关梁姓大户，开办西关粤菜酒楼，生意火爆广州满城皆知，颇得百姓街坊认可，为其制作金匾有名为“梁氏西关楼”，更得“岭南水乡靓，西关粤菜正”之雅名 今有梁氏西关同乡，重兴“西关楼”，研粤菜“食不厌精，脍不厌细”之道地，传承“食在广州，味在西关”的六品一十八味招牌特色粤菜，得以惠民之价格，为五湖四海之饕餮食客一快朵颐而奉上经典粤菜。 菜品类别参考了广东的天气特点进行季节的随动调整。“秋冬进补、春夏降火“，用料广博、选料珍奇、配料精茂。西关楼的服务理念是“为每一位顾客提供优质的服务”，让顾客有种宾至如归的感觉。