棠记炭鱼在虎门街巷深耕数十载,是刻进老广记忆的烟火老字号。承袭古法炭烤精髓,精选鲜活鱼,细火慢炙20余分钟,反复控火锁鲜,浇上含山胡椒油的本地风味汤底,鱼肉嫩滑多汁。 更严循白沙烤鹅传统,果木挂炉现烤,鹅亦皮脆如纸、肉汁丰盈。三代人坚守鲜材与匠心,让炭香裹挟着粤式本味,成为虎门人代代相传的舌尖情怀。