常德牛肉米粉始于明洪武年间回。维明嗜牛肉面，常德后以稻制粉，佐以清真牛肉，常德牛肉米粉由此而得名，经千百年不绝。 其粉大碗宽汤，淡荤弱素，鲜而不腻，滑而就锦。谓常德第一味，古今不二粉。 此店以常德方言【闪经】名之，【闪经】聊白话之谓也，寓有话说沅澧，粉悦天下之意，其一乐也。笑对闹事，一碗【闪经】粉，满店【闪经】人，其二乐也。名以食为天，【闪经】天下事先吃【闪经】粉，其三乐也。