超尚鱼生自 1998 年创立以来，专注于潮州鱼生的制作与推广，至今已有二十多年的历史。凭借对传统美食的传承和不断创新，逐渐在当地及周边地区积累了良好的口碑。 潮州鱼生的食用历史可追溯到先秦时期，当时鱼生被称为 “鱼脍”，是古代贵族接待宾客的最高规格美食之一。据史料记载，孔子曾说 “脍不厌细”，可见当时对鱼生制作工艺的讲究。 在发展过程中，超尚鱼生坚持选用新鲜优质的韩江·鱼生、石坚鱼和鲜活海鱼，结合精湛的刀工和独特的调料配方，为顾客呈现出地道的潮州鱼生风味，使其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。