乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子。起源于乐山市夹江县木城古镇。 是在上世纪七八十年代，由当地人普遍爱吃的卤鸭子演变而来。 乐山甜皮鸭的做法，类似于清朝御膳工艺中的“油烫鸭”   。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。 乐山甜皮鸭选料精良、做法精湛，工艺考究，除使用常规香料外并配以多种名贵中药材。卤鸭全部选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成。