广东潮汕蔡记肠粉（武汉天地店），到店后点了一份鸡蛋牛肉肠粉，付款10元。 广东潮汕蔡记肠粉位于沈阳路，在遍地美食的二中附近，这家专营潮汕美食肠粉的小店口碑不错，确属不易。 口味：潮汕肠粉是潮汕地区最具代表性的早餐与夜宵小吃之一，所以能经营在异地经营多年并有口皆碑，一定有两把刷子。肠粉上桌，粉皮口感是比较爽滑的，厚度适中，吃起来有淡淡的米香。牛肉是比较新鲜的，搭配上鸡蛋，完全是属于经典组合。它们家还有虾仁的，也比较推荐。它们家是有蒜油的，而且还有手工剁椒，味道都出奇的正，一定要给。再淋上酱汁，淡淡的香气，美滋滋。 环境：小店没很多座位，所以不一会就能坐满，门口摆放了一张桌子，也可以入座。这条街比较热闹，所以还是很嘈杂的。 服务：点完餐付完款就在摊头等就可以啦，出餐还算比较快的，出餐时会问你需不需要打包带走，如果要打包，会帮你打包包好，配上小盒装的酱汁。

突然想吃肠粉了，搜了一下大众点评，还得是武汉天地的小吃呀，真的是太多了。这家肠粉还是不错的，和潮汕的肠粉差不多，要是再薄一丢丢，口感就更好了，牛肉和鸡蛋很新鲜，下次得点两份，但是卤汁味道不算很重，需要加上秘制辣椒！

我点的牛肉肠粉，一上桌就被惊艳到，牛肉的分量超足，每一口都能咬到鲜嫩的牛肉，口感醇厚，一点腥味都没有。肠粉皮更是绝绝子，薄如蝉翼，却又韧性十足，入口爽滑，米香味浓郁，能明显感觉到是用新鲜米浆制作的。酱汁，咸鲜中带着微微的甜，恰到好处地提升了整体的风味，与牛肉和肠粉的搭配堪称完美。