张掌门的老板是正宗的四川人，已经做餐饮十几年，为了圆自己的餐饮梦，也为了让之前老板的手艺得到传承，最终还是决定与姐姐和姐夫在苏州，将这一传统四川砂锅带到苏州，开了张掌门砂锅这个品牌。 在开店之前，我几乎吃遍了全国各地的特色砂锅菜，再结合我们四川砂锅的特色，将南北方的特色进行了融合，开创全新的砂锅菜。选择新鲜食材，鲜卤现做，咸香可口，骨香肉美，道道都好吃，口口都下饭。 张掌门砂锅在四川传统口味之上进行了改良，更能够满足不同地区的口味。坚持新鲜现卤，激发食材的美味，让味蕾更加能够得到满足。