湘菜根田螺烧谷鸭创始人刘捷湘为四代传承，致力于为广大食客提供更健康实惠的美味，将原以湖湘民俗文化体验餐厅的老牌坊湘菜根升级打造为以田螺烧谷鸭为招牌菜品轻消费地道长沙美味的健康饮食文化餐厅。 湘菜根田螺烧谷鸭以新鲜现炒的菜品、人人能做东的消费，聚焦于周边社区家庭聚餐，为办公楼白领提供更舒适快捷的用餐体验。湘菜根田螺烧谷鸭以招牌菜田螺烧谷鸭为名，创新食材搭配，传承湘菜技艺。 精选临武县90天左右的散养谷鸭，皮薄脂肪少，肉质紧实、经过炒、炖、煨等七道工序充分吸收秘制酱料，使谷鸭味香持久，嚼而不腻，田螺肉入口弹牙，越嚼越香。鸭血口感嫩滑。是一道色香味俱全的美味佳肴。