区别于日本传统Omakase，完全将主动权交给厨师的用餐模式，在鮨政，食客拥有更多选择权，可以体验Omakase的“盲盒式”料理，也可在当季更新的菜单上选择自己所爱。 首创店开在深圳CBD，由拥有十余年日料主厨经验的MASA担任主厨，怀揣着一颗爱国心，将在海外多年学习的精湛日料技术带回祖国，浓缩在一道道菜品中，呈现给中国青年。 鮨政门店均选址在一、二线城市的高档商圈，营造静谧雅致的用餐环境，为繁忙的都市青年提供可短暂城市喧嚣的好去处。随着门店数量不断增加，厨师团队也在不断壮大，也将持续为日料爱好者创造更多可能。