真的超意外，在平湖还是商圈找到这家 贵州人开的烙锅，腊味和糊辣椒都是老家发来的 但烙锅太油腻，我还是喜欢豆米锅煮腊味 特别喜欢这种把腊味咸味漂净只留香味的方式 腊猪脚弹牙，腊肉醇香，特别是找老板调的蘸水 蘸着吃那叫一个香，想下酒就蘸糊辣椒面 越吃越馋，香味直冲鼻腔 最后再喝一碗汤底，煮那么久居然不咸 只有鲜香味，腰豆的豆香，酸菜的发酵微酸 也很喜欢黄米粑那种糯叽叽的口感 在平湖能吃到这个味，也是知足了……

来平湖这边出差的一个月了，让我发现了一家宝藏店铺，一家夫妻店。本来都没想来吃他们家的，但当时有点晚了就选择了它们家。味道出乎意料的好吃，食材也很足，真材实料，也是第一次吃黄粑味道还不错里面米酒也很香 还和老板聊了一下天，发现这些食材都是贵州他们来家那边就过来的，个人觉得它们家的沾水和辣椒粉最好吃了

贵州烙锅以“半煎半炸”的独特烹饪方式间名，食材外焦里嫩，油脂香而不腻。 包浆豆腐：外皮焦脆，内里嫩如豆腐脑，搭配辣椒面堪称一绝 狼牙土豆：烙至外皮金黄酥脆，内芯绵软 小黄牛：现切现拌，薄脆筋弹，油脂被高温逼出后香而不腻 老板和老板娘都很健谈