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Yu Henan Traditional Cuisines Henan Hui Restaurant (Beishe Mansion Branch)
Yu Henan Traditional Cuisines Henan Hui Restaurant (Beishe Mansion Branch)
豫河南传统名吃河南烩菜馆(北社大厦店)
Henan Cuisine ·
Tianhe, Guangzhou, Guangdong
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去过两次。 之前有点想吃烩菜又在棠下附近就选了这家,毕竟以烩菜为招牌应该更有点保障。环境就是没有环境,面积很小,五张桌子,不禁烟其他客人很多都在抽烟。 烩菜比那种大饭店的烩菜好吃。其实吃烩菜就得来这种小店,因为这种小店的烩菜都是提前做好一大锅半成品一直加热着,然后有客人点就简单烹调后装碗。大饭店都是给你现做的,火候不够,烩菜这种东西就是大锅炖,越炖越入味越炖越融合越好吃。有的稍大一些的河南菜馆子里做的烩菜都没什么汤,汤少了还算什么烩菜。 这家烩菜分两种,酥肉烩菜和红烧肉烩菜都是18块。这家的味道还不错,整体份量足,大料味和香油味比较明显,红烧肉烩菜里有五花肉片和丸子,丸子有点粉面感,但调味很地道,广州能吃到这种味道的丸子不容易。酥肉就不太正宗了,吃起来有点像街边的炸鸡柳多了点花椒味。其他配料都一样,就是白菜,粉条,海带丝,炸豆腐。粉条是红薯粉,豆腐也是味道比较重的北方豆腐,没吃出不新鲜的感觉。 图二是鸡蛋炒蒸面条菜,属于是隐藏菜单了。这算是第一次在广州吃到蒸面条菜,面条菜本身没什么特殊香气,但在广州很不常见。说是隐藏菜单不仅是因为菜牌上没写,而且我下单时女老板还不太愿意做,说炒着不好吃,要不是我吃过我就信了[捂脸],在我的坚持之下还是做给我吃了。说回菜,这道菜花了20块钱还是挺值的,比之前吃的38块钱的炒挣钱芹菜叶值多了。面条菜蒸得不错很干爽,应该是淀粉蒸不是面粉蒸,晾凉后加了鸡蛋和干辣椒蒜片一起炒,口感干香软中带筋很像主食是一道能代替主食的菜。但是有两个问题,一是太咸了,应该是老板的失误,反应过之后老板又加了点蒸菜混着炒了一下才好一些。二是太干了,别看主要是蔬菜,但是炒出来比炒面炒饭口感都要干,像炒粉面那样适当加些配菜比如豆芽青椒丝洋葱丝胡萝卜丝包菜丝等等应该会好一些还能增加口感层次和香气。 对了这家点烩菜还会送馒头,馒头还行,有发酵味不甜,是北方馒头的味道,就是凉了有点发硬,掰开后也没有明显的一层层的结构感,在我吃过的馒头里属于中等偏上一点点的馒头。 还吃过这里的凉菜,没有拍,调味偏咸,腐竹稍有不新鲜的感觉其他没什么可说的。
发现一家新开的小店,河南烩菜馆,门口还有道口烧鸡,38块钱一只。我们试过以后感觉河南烩菜还是好吃的,里面放了他们自己炸的小酥肉。道口烧鸡刚出锅的时候软烂,也挺入味的。凉拌菜有素菜拼盘,有肉菜拼盘。有荆芥拌黄瓜,味道不错。
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Details
Address
Tangxia Nongke Road No.2 Beishe Mansion, Tianhe
Guangzhou
Guangdong China
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