[薄荷]环境：位于车站后面的一个粉面店。店铺呃不算大，但是有2楼。 [服务铃]服务：服务态度挺好的。 [米饭]口味： 「云吞面」竹升面挺爽口的，碱水面的味道也不会太重，很爽口，汤底也是大地鱼的汤底还是可以的。云吞很大个猪肉馅还不错。 「招牌五式鱼旦粉」每一样都有两块儿鱼蛋比较爽口弹牙，牛肉丸，鱼皮，鱼饼，炸云吞，量还是蛮多的，分量还是蛮足的。也是竹升碱水面。 「豆腐花」豆味还是蛮香的，上面的是红糖冰，夏天吃挺解暑的一个套餐，甜品加面还是蛮划算的。 [糖果]性价比：性价比还是不错的，分量也很足，味道也可以。

Ⓜ️文武言己·广府面食｜下｜尚好· 有余 久未有发表传统广府面食～“云吞面“的笔记，现先还一下N小姐的稿债。 这间收藏已久的地道广式云吞面店，位于越秀区起义路22号（近海珠广场地铁B出口，公共汽车的海珠广场站），亦即原“恩宁刘福记”分店的铺位。 面店开业两年多，门口的招牌上写著文武言己4只黄色大字，最初骤眼一看还以为店名是“斌记”，实则上还是有字读字的“文 武 言 己”就对了。 由于邻近海珠广场的新地标星寰商业中心，中午饭点来午膳的白领很多，全店客满是常见之事。 若能避开这时段的高峰期，选择错峰时间探店，会吃得舒服、惬意得多。 是日午后2:15进店。 店内充斥着一股浓郁烧香大地鱼干、虾壳、虾籽和扇骨熬制汤头的咸鲜香味（这就是之前“芙蓉说”一文中提到，本市传统的面家，以真材实料，货真价实地认真熬汤的明证）。 店铺分为上下两层，装修属传统广府面店的风格。 下层的面积不大，地方干净整洁，餐区摆放了八张中式实木餐桌，而厨房和企档则在最后方。 午后人稀，随便的找个位置坐下，看了一下餐单。 先到店前的柜台请老板下单，点餐后取号安坐等侯上餐便可（若需汽水等饮料，则可付款后到冰柜自选）。 首次到店，下单选了招牌的传统切肉云吞面，另加一碗消暑的绿豆沙糖水。 约数分钟，老板亲自送餐上桌。 云吞面的卖相不错，传统标准的汤匙垫底，云吞放中间，面放最上，之后再下了猪油及韭黄。 先喝口汤，鲜味鲜美。 以虾籽、扇骨吊出烤大地鱼香味的汤头略带咸香，亦一如其他本地的广式面店，汤的色泽较深而味道则比较淡而清爽（层次上没那么复杂而丰厚），也就是一般传统广州云吞面小店的风味。 再尝一口银丝细面，面条带韧性而不失嚼劲，爽弹度亦佳，加上下了适量香味四溢的猪油，是好吃的（另店家亦供应现市面上比较少见的广府伊面，供食客作不同的选择）。 切肉云吞也是小时候吃到的味道。 云吞皮薄滑，鲜肉肥瘦三七分。并没如港式云吞，加进爽弹虾肉、虾籽等内容丰富的馅料，而只是略加上大地鱼末作提升鲜味，但却是我个人喜欢比较朴实无华、口感和味道均很不错的传统风味。 餐后边吃绿豆沙糖水，边再细看餐牌。 原来店内还有另一主打，创新的藤椒鲜虾云吞和传统的云耳鲜肉水饺。 而加料自选成上汤杂锦净云吞，更可一次试齐包含特色的鲜虾蟹籽、藤椒鲜虾、鲜虾切肉等多款不同口味的手工云吞。最适合多心或有选择困难症的朋友。 离开前和亲切有礼又健谈的老板聊了一下。 原来店家的打面技术,是师从多位西关老师傅，更得到名店“欧成记”名师的亲自传授。 通过三十年来不断的学习钻研，才成就了今天吃到的这碗爽弹全蛋银丝细面。 而传统广式风味和多种创新口味的云吞，则从选材到制作的每个环节，均经严格的把控。希望能做到，既保持优良传统的同时，亦不断的作口味上的探索与创新。 力求在经典和现代之间，找到良好的平衡～将传统的西关云吞面，作为广州美食文化的一种传承。 总体来说，这家名字有趣的“文武言已”，其招牌的传统切肉云吞面，出品无论在质量、味道和口感上，均很令人满意。 加上服务好，性价比高（细蓉才$13一碗）。对传统广府面食的爱好者而言，这店是值得一试的。 离开踏出店门时，方发现原来老板在店外放置了2张圆凳，供等侯乘坐公交车的老人家坐下歇脚休息。 不禁对这位贴心、富人情味的面店老板，又再加添了一份好感。 （全文完） P.S. 因笔记字数所限，有兴趣的朋友请参阅本文上篇： Ⓜ️文武言己·广府面食｜上｜粤传说 谢谢！

[米饭]口味：用的汤底很不错，有传统广式汤底的味道。点了粗面和幼面，个人比较喜欢吃粗面，很特别，面滑弹牙。 [薄荷]环境：面积不大但是干净整洁，用的红木桌椅会古色古香十分有氛围感。 [服务铃]服务：店老板热情爽朗，会打招呼早上好，跟朋友一样热情好客。