不是传统意义上的灌饼，鸡蛋不是灌进去的是先煎再塞进去的。但这不是重点。 重点是他家这个饼，是下了功夫做的。 【先煎】双面煎，不停的翻面。 【后烤】，外皮烤的酥脆。 【再晾】，晾一下不容易回软。 酱加的很豪放，一汤勺往煎蛋上丢去，但吃起来还是清淡的，好吃的酱加再多，都不会咸。

冲着下马坊夜市最近很火的兰州牛肉面来的，9:40取号被告知12点以后才能排到，果断不吃了。本着来都来都了，听人说这家灌饼还不错，于是点了一个大满灌。小店是一对貌似夫妇的人经营，它家的饼是表面脆脆的，一口咬下去，裹着里面的料还是挺满足的。

作为工大的学生，堕落街的胡超徐州灌饼一直很出名，后面办到龙华大酒店后面的集市里面，这次在下马坊再吃，一问是女婿开的，一吃还是记忆里的味道，他的饼比龙湖夜市和别的地方的徐州灌饼酥脆，酱分甜辣两个口味，之前刷到过一个南理工的小姑娘说吃的饼，也算特地来尝一下，现场烤的，饼分层和比较酥脆，价格也还不算便宜，十二块，周边的那些十块的不行，08年记得三四块钱一个，不必再专门去在江浦去吃了，毕竟现在去也没肉夹馍，央央鸭脖，四川酒家。