门店创始人从事餐饮行业数十年，深知徽菜的独特魅力和历史文化价值。因此，他决定将徽菜的传统工艺和现代烹饪技术相结合，打造出一系列具有地道安徽风味的土菜，因此创立了“徽状元”。 门店招牌菜是“状元头牌臭鳜鱼”，臭鳜鱼闻着臭吃着香，口感丰富，在门店基本都是卓卓必点的招牌菜。 为了确保菜品的质量和口感，“徽状元·地道土菜”的所有食材都源自民间，选用当地新鲜的食材，经过精心烹制而成。每一道菜都保留了菜品的原汁原味，让顾客能够品尝到最正宗的土菜。